O que é uma Intolerância Alimentar?

Um alimento quando ingerido é submetido a vários processos, de entre eles o de absorção de substâncias.

A intolerância alimentar é uma reacção adversa do organismo desencadeada pela ingestão de um dado alimento. O organismo reage desta forma quando não possui enzimas capazes de absorver substâncias específicas. Este mecanismo não envolve o sistema imunitário. Quando há intolerância, a tal substância permanece retida no organismo e acumula-se, provocando a saturação da mesma, o que resulta em inúmeros desconfortos físicos e até mesmo psicológicos que levam a pessoa a consultar um médico (sendo muitas vezes difícil o diagnóstico desta doença).

É importante consultar um médico para determinar as causas de uma reacção a um determinado alimento.

As principais substâncias que provocam intolerância nas pessoas são a lactose, o glúten, os crustáceos, o chocolate e alimentos com conservantes e corantes em geral.

A melhor forma de prevenir uma intolerância é deixar de ingerir o mesmo alimento de forma contínua.